拼音 má zhú sǔn
注音 ㄇㄚˊ ㄓㄨˊ ㄙㄨㄣˇ
麻竹的地下莖所生的嫩芽。每年七至九月是採筍旺季。第一次收穫的稱(chēng)「頭水筍」、第二次稱(chēng)「二水筍」,餘類(lèi)推,大概可至十二水筍。加工後可製成筍乾、筍絲等。
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