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條目麻豆腐

拼音 má dòu fǔ

注音ㄇㄚˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

麻豆腐詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 麻豆腐 mádòufu

[cooking starchs' residue] 做糰粉等剩下的渣子,可以做菜吃

? 漢典

麻豆腐網(wǎng)路解釋

百度百科

麻豆腐

麻豆腐是北京的特產(chǎn)，我國北方少數地區也有分佈（如遼寧朝陽(yáng)）。此物出自舊京的粉房。粉房原來(lái)是出產(chǎn)粉皮澱粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時(shí)這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿，是正品，用來(lái)做澱粉;頂稀的成了汁兒，即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水份，就是麻豆腐。

? 漢典

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