拼音 chě miàn
注音 ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ
一種北方面食。將和好的面往返拉長(cháng),經(jīng)多次拉扯后,面團被拉成許多細條,煮熟即可食用。依此法制成的面,韌性高,有嚼勁,口感極佳。也稱(chēng)為「拉面」。
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