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條目滷汁（鹵汁）

拼音 lǔ zhī

注音ㄌㄨˇ ㄓ

滷汁詞語(yǔ)解釋

解釋

鹽鹵。

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國語(yǔ)辭典

鹵汁lǔ zhīㄌㄨˇ ㄓ

鹵東西的湯汁。常用醬油、香料等調制而成。

英語(yǔ) gravy, marinade

法語(yǔ) sauce, marinade

? 漢典

滷汁網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

鹵汁

鹵汁又稱(chēng)老湯，指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，老湯保存的時(shí)間越長(cháng)，芳香物質(zhì)越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮制出的肉食風(fēng)味愈美。

鹵制時(shí)放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚樸、茴香等十多味藥物，不但味美可口，還營(yíng)養豐富，具有健胃、順氣、促進(jìn)食欲之功能。

? 漢典

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