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條目糖化

拼音 táng huà

注音ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ

糖化詞語(yǔ)解釋

國語(yǔ)辭典

糖化táng huàㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ

使淀粉變?yōu)樘堑幕瘜W(xué)變化。

? 漢典

糖化網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

糖化

糖化，指的是淀粉加水分解成甜味產(chǎn)物的過(guò)程，是淀粉糖品制造過(guò)程的主要過(guò)程，也是食品發(fā)酵過(guò)程中許多中間產(chǎn)物的主要過(guò)程。糖化的方法，視要求產(chǎn)物的甜度以及相應的理化性質(zhì)而定，基本上分為三類(lèi)：酸法、酶法、酸酶結合法。

? 漢典

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