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糖炒栗子 （民間風(fēng)味小吃）
糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著(zhù)名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味。南宋時(shí)，陸游在《老學(xué)庵筆記》中曾記述這樣一段動(dòng)人的故事。他說(shuō)：“故都（指北宋的汴京，即今開(kāi)封）李和炒菜，名聞四方，他人百計效之，終不可及?！苯又?zhù)寫(xiě)道：“紹興中，陳福公及錢(qián)上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來(lái)改……自贊曰：‘李和兒也?！瘬]涕而去?！睋丝梢酝浦?，汴京的炒菜專(zhuān)家李和在外族人侵時(shí)家破業(yè)敝，他的兒子帶著(zhù)炒栗的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子，表達自己對統一祖國的熱望。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。 ? 漢典