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酥油 （漢語(yǔ)詞語(yǔ)）
酥油是藏族食品之精華，高原人離不開(kāi)它。 酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營(yíng)養價(jià)值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營(yíng)養價(jià)值頗高。在食品結構較簡(jiǎn)單的藏區，能補充人體多方面的需要。 酥油在藏區用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡(jiǎn)直令人難以置信。 ? 漢典