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條目醃漬（腌漬）

拼音 yān zì

注音ㄧㄢㄗˋ

醃漬詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 腌漬 yānzì

[pickle;salt] 腌

腌漬蔬菜

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國語(yǔ)辭典

腌漬yān zì ㄧㄢㄗˋ

將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調理方法。如：「這些蜜餞的腌漬過(guò)程不夠完善，所以顧客吃了會(huì )拉肚子?！?/span>

英語(yǔ) to pickle, cured, salted

德語(yǔ) s?uern (V)?, marinieren (V, Ess)?

法語(yǔ) Saumure

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醃漬網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

腌漬

腌漬食品是食品保藏的一種方法，其目的是為了防止食品腐敗變質(zhì)，延長(cháng)食品的食用期，特別是當今食品極其豐富，食品流通迅速而廣泛，食品的保鮮問(wèn)題更顯得重要。腌漬食品的方法是一種很古老的保藏食品的方法，在民間比較普及，不同地區，不同民族都有食用腌漬食品的習慣。腌漬食品不僅有特殊的風(fēng)味，有的還有刺激食欲，幫助消化，去油膩的功效，有些地區無(wú)論家庭餐桌上，還是豪華的酒樓必有各色腌漬小食品點(diǎn)綴。

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