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條目鴨掌（鴨掌）

拼音 yā zhǎng

注音ㄧㄚㄓㄤˇ

鴨掌詞語(yǔ)解釋

解釋

1.鴨的足掌。剝去外皮，肉可制肴。 2.即鴨腳葵。

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國語(yǔ)辭典

鴨掌yā zhǎngㄧㄚㄓㄤˇ

鴨足掌，剝去外皮，剔除骨脈，其肉可以做菜肴。

英語(yǔ) duck feet (claws)?

法語(yǔ) pieds de canard (griffe)?

? 漢典

鴨掌網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

鴨掌

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養相當。掌為運動(dòng)之基礎器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱(chēng)鴨掌為絕佳減肥食品。

? 漢典

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