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條目炒青

拼音 chǎo qīng

注音ㄔㄠˇ ㄑㄧㄥ

炒青詞語(yǔ)解釋

解釋

1.製茶乾燥工序之一。如制綠茶時(shí)，鮮茶葉經(jīng)殺青﹑揉捻後，放在鍋裏炒幹，叫做炒青。 2.綠茶的一種。

? 漢典

炒青網(wǎng)路解釋

百度百科

炒青

炒青，是指在製作茶葉的過(guò)程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過(guò)人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過(guò)程，並使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是製茶史上一個(gè)大的飛躍。

? 漢典

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