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苡米
苡米既是藥用作物又是糧食作物，營(yíng)養豐富。苡米籽實(shí)含澱粉62%，蛋白質(zhì)17%，脂肪5%，還含有維生素B1和多種氨基酸，是營(yíng)養豐富的藥用植物，有潤肺、清熱、祛風(fēng)溼、消水腫、利尿止瀉等功能。苡米的治病作用和滋補功效，在我國古代醫學(xué)上就有“治筋骨拘攣，不可屈伸，久風(fēng)溼痹，下氣”（《本經(jīng)》）和“苡米健脾、益胃、補肺、清熱、去風(fēng)、祛溼。煎服利水，治熱淋；苡仁根搗汁和酒服，治黃疽有效”（《本草綱目》）的記載。現在中西醫用苡米治療肺結核、肺熱咳嗽、腎臟炎、瘤腫、腸炎便瀉、心臟性水腫、胸膜炎、慢性關(guān)節炎、筋脈痙攣及最新研製出一種“苡米注射液”，主要用於防治癌癥等。苡米的主要用途爲食用，在宴席上，稱(chēng)爲“龍珠米”，港澳同胞和華僑用苡米做粥吃，可用苡米做高級糕點(diǎn)，因其質(zhì)地高潔，污染少，近年有選做主糧的。苡米栽培歷史源遠流長(cháng)，在西漢王充《論衡》中，就有“禹吞薏苡而生禹，故夏姓田姒”記載。湖南洞口縣所產(chǎn)苡米顆粒飽滿(mǎn)、晶瑩潔白、品質(zhì)優(yōu)良。 ? 漢典