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      條目 調味

      拼音 tiáo wèi

      注音 ㄊㄧㄠˊ ㄨㄟˋ

      調味 詞語(yǔ)解釋

      解釋

      ◎ 調味 tiáowèi

      [flavor;season] 放在食物中調劑滋味,使可口

      -----------------
      國語(yǔ)辭典
      調味tiáo wèiㄊㄧㄠˊ ㄨㄟˋ
      1. 調理食物的滋味。漢.王充《論衡.譴告》:「狄牙之調味也,酸則沃之以水,淡則加之以鹹,水火相變易,故膳無(wú)鹹淡之失也?!?/span>

      英語(yǔ) seasoning, condiment, flavoring, dressing, essences

      德語(yǔ) würzen (V)?

      法語(yǔ) condiment

      ? 漢典

      調味 網(wǎng)路解釋

      百度百科

      調味

    1. 調味就是把菜餚的主、副料與多種調味品適當配合,使其相互影響,經(jīng)過(guò)一系列複雜的理化變化,去其異味、增加美味,形成各種不同風(fēng)味菜餚的過(guò)程。調味是菜餚製作的關(guān)鍵技術(shù)之一,只有不斷地操練和摸索,才能慢慢地掌握其規律與方法,並與火候巧妙地結合,烹製出色、香、形、味俱好的佳餚。調味的常用方法有:1.因料調味;2.因菜調味;3.因時(shí)調味;4.因人調味;5.因地調味。
    2. ? 漢典

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