天天操夜夜干_黃酒的解釋|黃酒的意思|漢典“黃酒”詞語(yǔ)的解釋

條目黃酒（黃酒）

拼音 huáng jiǔ

注音ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄡˇ

黃酒詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 黃酒 huángjiǔ

[Shaoxingwine] 含酒精量較低的米酒,顏色發(fā)黃,故名

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國語(yǔ)辭典

黃酒huáng jiǔㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄡˇ

用糯米、大米、黃米、麥等釀成的酒，因色黃，故稱(chēng)為「黃酒」。酒精含量較低，加熱后飲用，味道更佳。以浙江省紹興所產(chǎn)的最著(zhù)名。

英語(yǔ) /yellow wine/ (mulled rice wine, usually served warm)?

德語(yǔ) Reiswein (S)?, Shaoxing-Wein, gelber Reiswein (S)?

法語(yǔ) vin jaune (Chine)?

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百度百科

黃酒

黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類(lèi)之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨創(chuàng )酒曲復式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著(zhù)名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無(wú)錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽(yáng)的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

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