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臘八豆
臘八豆是湖南省地方傳統小吃之一，臘八節節日食俗，製作材料有黃豆、花椒、鹽等，具有開(kāi)胃消食的功能。已有數百年曆史，民間多在每年立冬後開(kāi)始醃製，至臘月八日後食用，故稱(chēng)之爲“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛(ài)。但自古至今一直是家庭或小作坊式的製作，並受到季節制約，一直無(wú)法成爲消費者四季皆能享用的食品。但是湖南平江地區卻推出了玻璃瓶裝的臘八豆，雖受季節影響，卻幾經(jīng)加工，保留了臘八豆的原有味道，又能長(cháng)期保存。 ? 漢典